Von argentinischer Verwegenheit über japanische Eleganz hin zur baskischen Komplexität und darüber hinaus – unsere Gerichte sind durch verschiedenste Holzfeuer Gastronomien beeinflusst und werden mit Bedacht auf unserer Außenküche zubereitet. Diese eigens kreierten Feuerstellen und Grills nutzen wir, um alle kulinarischen Möglichkeiten der Flamme zu entdecken.
Unser Menü ist saisonal konzipiert und wir beziehen organische Zutaten von Zulieferern und Anbietern, mit denen wir eng zusammen arbeiten. Gemüse steht zumeist im Mittelpunkt, gefolgt von feinster Methodik. Frisches Grün, Fisch und Fleisch werden durch brennendes Birkenholz belebt und entfalten so ihren natürlichen Geschmack.
Ein anregender Aperitif leitet den Abend ein und ein pragmatischer Ansatz der Weinauswahl komplettiert das Erlebnis.
Befreit von den Begrenzungen einer stationären Küche, ermöglicht uns die Holzfeuer Küche einen Ortswechsel während sich die Jahreszeiten ändern. Im Sommer entfalten sich unsere Abendessen draußen umgeben von natürlichen oder urbanen Landschaften, in den kälteren Monaten zieht es uns nach Innen zurück, wo die Abende in erinnerungswürdigen und gleichfalls intimen Veranstaltungsorten erlebt werden.
Im Zentrum dieses Abenteuers steht unser gemein-schaftlicher Tisch, wo Konversation entsteht und jedes neue Gericht Teil einer gemeinsamen Geschichte wird.
Von argentinischer Verwegenheit über japanische Eleganz hin zur baskischen Komplexität und darüber hinaus – unsere Gerichte sind durch verschiedenste Holzfeuer Gastronomien beeinflusst und werden mit Bedacht auf unserer Außenküche zubereitet. Diese eigens kreierten Feuerstellen und Grills nutzen wir, um alle kulinarischen Möglichkeiten der Flamme zu entdecken.
Unser Menü ist saisonal konzipiert und wir beziehen organische Zutaten von Zulieferern und Anbietern, mit denen wir eng zusammen arbeiten. Gemüse steht zumeist im Mittelpunkt, gefolgt von feinster Methodik. Frisches Grün, Fisch und Fleisch werden durch brennendes Birkenholz belebt und entfalten so ihren natürlichen Geschmack.
Ein anregender Aperitif leitet den Abend ein und ein pragmatischer Ansatz der Weinauswahl komplettiert das Erlebnis.
Befreit von den Begrenzungen einer stationären Küche, ermöglicht uns die Holzfeuer Küche einen Ortswechsel während sich die Jahreszeiten ändern. Im Sommer entfalten sich unsere Abendessen draußen umgeben von natürlichen oder urbanen Landschaften, in den kälteren Monaten zieht es uns nach Innen zurück, wo die Abende in erinnerungswürdigen und gleichfalls intimen Veranstaltungsorten erlebt werden.
Im Zentrum dieses Abenteuers steht unser gemein-schaftlicher Tisch, wo Konversation entsteht und jedes neue Gericht Teil einer gemeinsamen Geschichte wird.